Mechanická úprava stravy - MUS
Pokud pro klienta není dostačující pouhé krájení, sekání či mletí stravy, upravujeme ji mechanicky tak, aby byla snadno konzumovatelná, aniž by bylo nutné jednotlivé složky mixovat dohromady. Tento způsob přípravy označujeme jako MUS.
Jedná se o speciální postup určený především pro klienty s obtížemi při polykání. Například maso či zeleninu po uvaření rozmixujeme, dochutíme, přidáme ingredience pro zvláčnění a následně pokrm zapečeme ve speciální formě, která mu vrátí přirozený tvar.
Klient tak dostává chutnou, nutričně plnohodnotnou stravu, která je zároveň esteticky upravená a na pohled výrazně atraktivnější než běžně mixované pokrmy.